Lhardy: el restaurante que convirtió la gastronomía en historia de Madrid
Lhardy: el restaurante que convirtió la gastronomía en historia de Madrid Hablar de la historia de Madrid es hablar de sus calles, de sus monumentos y también de sus establecimientos más emblemáticos. Entre ellos destaca Lhardy, un restaurante que, desde hace casi dos siglos, ha sido escenario de encuentros políticos, tertulias literarias, celebraciones y acontecimientos que forman parte de la memoria de la capital. Situado en la Carrera de San Jerónimo, a pocos pasos de la Puerta del Sol y del Congreso de los Diputados, Lhardy abrió sus puertas en 1839 de la mano del repostero francés Emilio Huguenin, conocido desde entonces como Emilio Lhardy. Formado en la tradición culinaria francesa, llegó a Madrid con la intención de introducir una nueva forma de entender la restauración, mucho más refinada y elegante de lo que era habitual en la época. En sus comienzos, el establecimiento funcionó como pastelería y tienda de productos delicatessen. Poco a poco incorporó un comedor que pron...